Минестроне — яркий символ итальянской кухни, объединяющий свежие овощи, ароматные травы и аппетитную пасту. Этот питательный суп порадует не только насыщенным вкусом, но и пользой: в каждой ложке — витамины, клетчатка и неповторимое средиземноморское настроение. Идеальное блюдо для семейного ужина или дружеских посиделок, которое оставит приятное послевкусие и желание готовить его снова!
Ингредиенты
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Лук — 1 шт., мелко порубленный
• Чеснок — 2 зубчика, пропущенных через пресс
• Морковь — 2 шт., нашинкованная кубиками
• Сельдерей — 2 стебля, нарезанные ломтиками
• Картофель — 2 шт., очищенный и нарезанный
• Цукини — 1 шт., кубиками
• Помидоры — 2 шт., рубленные (или в собственном соку)
• Белая фасоль — 1 банка, промытая и обсушенная
• Зеленый горошек — 100 г (свежий либо замороженный)
• Паста мелкая — 100 г (орзо, фарфалле)
• Овощной бульон — 1 л
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Лаврушка — 1 лист
• Соль, перец — по вкусу
• Свежий базилик или петрушка — для украшения
Инструкции
Советы
• Вариации с сезонными овощами приветствуются: включая шпинат, брокколи или тыкву.
• Для глубины вкуса влейте 50 мл белого вина или чайную ложку соевого соуса.
• Для густой консистенции увеличьте количество пасты или добавьте бобовые.
Наслаждайтесь солнечным вкусом Италии в каждой тарелке!
