Платежный сервис «Апельсин» провел исследование, которое подтвердило: традиция делать домашние заготовки на зиму не только жива, но и набирает обороты среди молодежи. В настоящий момент 79% жителей России регулярно готовят закрутки и консервацию, а среди молодых людей в возрасте от 18 до 24 лет этим занимается уже 73% опрошенных. Это ярко свидетельствует о том, что кулинарные семейные традиции передаются от поколения к поколению, объединяя людей независимо от возраста.
Популярные возрастные группы и причины приготовления заготовок
Больше всего увлечены домашней консервацией представители старшего поколения в возрасте 45–60 лет — среди них 89% регулярно занимаются заготовками. Немного реже к приготовлению закруток обращаются россияне от 35 до 44 лет — 78%, а среди молодежи 25–34 лет этот показатель составляет 65%. Тем не менее, даже среди самой активной и молодой части общества сохраняется немалый интерес к домашней консервации.
Согласно результатам опроса, основная причина увлечения заготовками — стремление сохранить насыщенный вкус свежих летних овощей и фруктов на протяжении всего года. Именно этот мотив отметили 52% россиян. На втором месте стоит уверенность в качестве домашних продуктов: 37% считают, что собственноручно приготовленные закрутки и маринады ничуть не уступают, а часто и превосходят магазинные аналоги. Примечательно, что только для 9% опрошенных экономия средств выступила главным стимулом к занятиям консервацией — для большинства же это увлекательное хобби и забота о здоровье семьи.
Преобладающие продукты и методы консервации
Среди продуктов для заготовок лидируют овощи, которые используют 78% респондентов. Ягоды для зимних запасов заготавливают 14% участников, а на фрукты приходится около 8% всех заготовок. Наиболее популярным способом хранения остается классическая закатка — так делают 51% россиян. Немногим реже хозяйки и хозяева прибегают к маринованию (30%) и заморозке (18%), позволяя сохранять вкус и пользу сезонных продуктов даже в самые холодные месяцы.
Сейчас, когда время сбора урожая в самом разгаре, самое удачное время вспомнить рецепты семейных закруток и пополнить запасы ароматных овощей, фруктов и ягод. Заготовки — это не только практичный способ сохранить витамины, но и отличный повод собраться всей семьей за увлекательным совместным делом, радуя себя и близких натуральными продуктами круглый год.
Источник: vm.ru
