Кофейни как офисы: новые тренды в пространстве для работы
Популярные заведения, где подают кофе и завтраки, всё чаще становятся рабочими зонами для фрилансеров. Однако владельцы начинают вводить ограничения, чтобы сохранить баланс между комфортом гостей и прибылью. Например, в некоторых кофейнях временно отключают Wi-Fi или устанавливают лимиты на использование ноутбуков в часы пик.
Борьба за столики: экономика против комфорта
Основная причина изменений — экономическая. Посетители, которые задерживаются на несколько часов с одной чашкой кофе, сокращают оборот заведения. Это вызывает недовольство тех, кто приходит целенаправленно перекусить. Ситуация усугубляется, когда в соцсетях появляются жалобы на постоянную занятость столиков.
Обратная сторона ограничений: отзывы и креативные решения
Некоторые заведения, такие как Elle и Flyleaf, столкнулись с волной негатива после введения запретов. Крупные сети тоже ищут компромиссы: Starbucks обновила правила, разрешая бариста напоминать гостям о необходимости делать заказы. В ответ на это многие кафе предлагают альтернативы — отдельные рабочие зоны или специальные часы для фрилансеров.
Российский опыт: Plants & Friends и подход с заботой
В России владельцы кофеен чаще делают ставку на лояльность удаленщиков. Например, в «Сибаристике» выделяют целые этажи для работы, а в сочинском Plants & Friends мягко напоминают гостям о необходимости периодически делать заказы. Такой подход не только сохраняет атмосферу уюта, но и обеспечивает стабильный поток посетителей, ценящих комфорт и внимание к деталям.
Источник: www.kommersant.ru
