Особенности употребления рыбы для здоровья и долгих лет
По словам эксперта по долголетию Вальтера Лонго, некоторые виды рыбы, включая тунец и рыбу-меч, требуют умеренности. Их стоит есть не чаще раза в две-три недели из-за риска повышенного содержания вредных элементов. Лосось, скумбрия и сардины остаются более безопасными и предпочтительными вариантами, подчеркнул Лонго, директор Института долголетия Университета Южной Калифорнии.
Польза рыбы для организма при разумном подходе
Лонго акцентировал, что рыба жизненно важна в рационе, особенно для пожилых людей. Она – богатейший кладезь омега-3 и омега-6 жирных кислот, укрепляющих сосуды, сердце и стимулирующих работу мозга. Для поддержания крепкого здоровья и долголетия взрослым до 65 лет эксперт рекомендует есть рыбу два-три раза еженедельно, обязательно учитывая ее вид и возможную токсичность.
Осторожность с некоторыми сортами
«Популярные виды, например, тунец и рыба-меч, накапливают значительные уровни ртути и мышьяка, — отметил специалист. — Эти токсины способны провоцировать проблемы нервной и иммунной систем и повышать риск онкологии». Особенно склонны к накоплению вредных веществ крупные хищники с долгой жизнью. Доктор Лонго посоветовал чаще выбирать менее загрязненные и безопасные альтернативы: лосося, скумбрию, полезные сардины, анчоусы, треску, форель.
Эксперт уточнил, что совсем исключать тунца и других "чемпионов" по токсичным металлам не обязательно. Достаточно ограничить их употребление до порции раз в две-три недели. Он также дал важный практический совет: замораживайте рыбу сразу после приобретения – это сохранит ее высокое качество и значительно снизит вероятность бактериальной порчи.
Ранее проведенные исследования также подтвердили, что пресноводный лосось может быть безопаснее морского собрата.
Источник: www.gazeta.ru
