Облепиха заслуженно занимает особое место среди плодово-ягодных культур в Сибири. Её уникальные свойства и богатый состав давно признаны как в научном сообществе, так и садоводами-энтузиастами. В каждой ягоде содержится более сотни биологически активных веществ, а высокая адаптивность кустарника позволяет выращивать его по всей территории страны, от южных до северных регионов.
От открытия до современных селекционных достижений
Первые крупные исследования облепихи начались в стенах Института цитологии и генетики СО РАН ещё в 1960-х годах, когда было зафиксировано её природное свойство защищать человека от радиации. С тех пор научные специалисты совместно с ведущими агрономами Новосибирской зональной плодово-ягодной станции им. И.В. Мичурина СО РАСХН вывели двенадцать высокопродуктивных сортов, не имеющих колючек или почти не имеющих их вовсе. Это позволило значительно упростить уход и сбор урожая.
Современные исследования ФИЦ ИЦиГ СО РАН продолжают совершенствовать созданные коллекции, разрабатывая сорта, максимально отвечающие требованиям хозяйств: урожайные, устойчивые, легко поддающиеся интенсивным (механизированным) способам сбора. Среди прочего приоритет отдаётся выращиванию облепихи, устойчивой к обрезке, чтобы обеспечивать быстрый рост новых молодых побегов после сбора урожая.
От ягод к новым горизонтам использования
Ранее основная коммерческая ценность облепихи заключалась в её плодах, из которых добывают масло и сок, однако потенциал растения на этом не заканчивается. Георгий Галицын, ведущий специалист ФИЦ ИЦиГ СО РАН, подчёркивает, что научное внимание переключилось и на другие части кустарника — в частности, на листья и молодые побеги.
Уже в конце XX века учёные из Новосибирского института органической химии СО РАН совместно с генетиками провели детальную биохимическую характеристику листьев облепихи. Оказалось, что они богаты ценными ненасыщенными жирными кислотами, оказывающими выраженное антиоксидантное и противоопухолевое действие.
Прорывы в химии растительных компонентов
В дальнейшем, сотрудниками Института химии твёрдого тела и механохимии СО РАН совместно с ботаниками была разработана уникальная технология выделения серотонина из однолетних побегов облепихи. Этот гормон в растительном сырье можно эффективно собирать в период с октября по март — как раз тогда, когда побеги накапливают наибольшую концентрацию полезных веществ. Это открытие стало важной вехой для создания новых видов пищевых и фармацевтических продуктов на основе облепихи.
Создание инновационной технологии фиточая
Новые научные подходы позволили перейти к целенаправленному отбору форм облепихи, обладающих мощным приростом и высокой биомассой побегов. Параллельно отрабатывались методы выращивания плантаций, что позволило закладывать опыты в садах института и собирать экспериментальные партии зелёных и одревесневших побегов для дальнейшей переработки.
Кульминацией работы стало создание первой опытной партии ферментированного чая из зелёных побегов облепихи. Вместе с чайной компанией «Природные ресурсы Сибири» учёные не только изучили все этапы производства фиточая, но и внедрили новаторские подходы к ферментации и упаковке, что позволило получить продукт с уникальным вкусом и богатым природным составом.
Институт цитологии и генетики СО РАН открывает новые возможности для Сибири
Георгий Галицын отмечает: новая биотехнология — результат многолетних фундаментальных и прикладных исследований, включающих детальный анализ состава, целенаправленное выращивание специальных сортов и переработку растительного сырья в современных условиях. Это позволило реализовать проект полного цикла: от лабораторных открытий до выпуска опытной товарной партии фиточая.
Ожидается, что инновационный продукт займёт свою нишу на российском рынке функциональных напитков, а новые сорта облепихи будут востребованы у фермеров и крупных хозяйств. Перед научным сообществом стоят задачи дальнейшей селекции, повышения урожайности, адаптации кустарника к условиям промышленного выращивания и совершенствования технологий промышленной переработки.
Вектор развития ясен: облепиха постепенно становится одним из символов биотехнологического успеха Сибири, объединяя компетенции Института цитологии и генетики СО РАН, ФИЦ ИЦиГ СО РАН, Института химии твёрдого тела и механохимии, а также Новосибирского института органической химии и ведущих производителей региона.
Оптимистичный взгляд в будущее: облепиха как символ инновационной Сибири
Вся работа по созданию уникального облепихового фиточая показывает, что потенциал этой культуры только раскрывается. Учёные уверены: дальнейшие исследования позволят не только создать новые сорта и продукты, но и расширить географию выращивания, повысить экономический эффект для аграриев Сибири и разнообразить ассортимент полезных и экологически чистых продуктов для потребителей всей России. С каждым сезоном облепиха становится всё более заметной «визитной карточкой» Западной Сибири, а новосибирские учёные продолжают прокладывать новый путь для устойчивого развития отечественного садоводства и биотехнологии.
Источник: scientificrussia.ru
