В рамках расширения ассортимента альтернативных белковых источников Еврокомиссия приняла важное решение о включении в официальный перечень пищевых продуктов порошка из личинок большого мучного хрущака (Tenebrio molitor). Данное нововведение было официально зарегистрировано в документах Европейского союза (ЕС).
Инновационный продукт открывает широкие возможности для пищевой промышленности. Производители получили разрешение использовать его при изготовлении разнообразной продукции — от хлебобулочных и кондитерских изделий до макаронных, молочных и овощных продуктов. Эта информация подтверждена официальными источниками ЕС.
Несмотря на перспективность нового направления, некоторые специалисты проявляют осторожность в оценках, отмечая стабильный рост потребления традиционного мяса в мире. По данным исследования World population review, научному сообществу еще предстоит детально изучить вопросы возможной аллергенности продуктов из насекомых и их потенциальной роли в распространении паразитов.
Стоит отметить, что в минувшем году ЕС уже сделал значительный шаг, легализовав употребление четырех видов насекомых, включая мучных червей и домашних сверчков. Эксперты европейского рынка с оптимизмом оценивают влияние этих изменений на экологическую обстановку, здоровье населения и экономическое развитие. Специалисты активно изучают вопросы безопасности новых продуктов питания и перспективы их появления на международных рынках.
Источник: vm.ru
