Новые санитарные нормы для детского меню
С марта 2025 года кафе, рестораны и столовые обязаны соблюдать обновленные требования СанПиН. Особое внимание уделяется блюдам на вынос и снижению суточной нормы соли для детей 3–7 лет. Доцент кафедры пищевых технологий РЭУ им. Г.В. Плеханова Елена Мясникова подчеркивает, что ранее единая норма в 5 граммов для всех возрастных групп не учитывала скрытое содержание соли в готовых продуктах.
— Многие не задумываются, что хлеб, сыр или колбаса уже содержат натрий. Контролировать его объем в каждом блюде сложно, поэтому важно пересмотреть подходы в общепите, — отмечает эксперт. Она также предлагает обучать поваров, чтобы при приготовлении еды они ориентировались не на личные предпочтения, а на безопасность для детского здоровья.
Рекомендации диетологов и инициативы Роспотребнадзора
Марина Макиша, представитель Национальной ассоциации диетологов и нутциологов, обращает внимание на вред избыточного потребления чипсов. — Дети не нуждаются в быстрых углеводах, но пищевая индустрия формирует опасные привычки. Даже 20–30 грамм снеков допустимы лишь изредка, — уверена специалист.
Ранее глава Общественного совета при Роспотребнадзоре Олег Павлов выступил с предложением ввести акциз на чипсы в размере 20% от стоимости и запретить их продажу несовершеннолетним. Документ уже направлен премьер-министру Михаилу Мишустину для рассмотрения.
Перспективы реализации нововведений
Эксперты сходятся во мнении: сокращение соли в детском рационе и ограничение вредных перекусов помогут улучшить качество жизни подрастающего поколения. Внедрение новых стандартов потребует времени, но первые шаги в виде просвещения сотрудников общепита и законодательных инициатив уже сделаны.
Источник: vm.ru
