Названы овощи, которые нельзя хранить в холодильнике
Маргарет Купер, ведущий эксперт по безопасности пищевых продуктов Университета Аризоны, раскрыла важные секреты хранения популярных овощей. Оказывается, некоторые привычные продукты категорически не рекомендуется держать в холодильнике, так как это может существенно снизить их качество и срок годности.
Специалист подчеркивает, что для лука и чеснока идеальным местом хранения станет прохладное сухое помещение с температурой до 65 градусов. Интересный факт: холодильник создает избыточно влажную среду, которая запускает процесс превращения крахмала в сахар. В результате овощи теряют свою природную упругость и становятся неприятно водянистыми.
Радует то, что при соблюдении правильных условий хранения — в сухом, хорошо вентилируемом пространстве — лук способен сохранять свои полезные свойства от трех до шести месяцев. Важное замечание: следует избегать хранения луковиц в пластиковых пакетах, поскольку это создает благоприятную среду для размножения нежелательных микроорганизмов и образования плесени.
Особого внимания заслуживает хранение имбиря. При размещении в холодильнике этот ароматный корень может не только заплесневеть и затвердеть, но и потерять свой характерный острый вкус. Следуя рекомендациям эксперта, имбирь лучше всего хранить аналогично луку — в прохладном и сухом месте. При таких условиях неочищенный корень останется свежим и ароматным на протяжении нескольких недель.
Применение этих простых, но эффективных советов по хранению овощей поможет максимально сохранить их питательные свойства и натуральный вкус. Продолжайте следить за новостями о правильном питании — недавно специалисты открыли новый овощ, способный эффективно противостоять развитию диабета.
Источник: www.gazeta.ru
