Этот рецепт пришёл из эпохи СССР, когда рыбный день стал неотъемлемой частью недельного распорядка. Каждый четверг в столовых страны подавали ароматные блюда из доступных сортов рыбы.
Почему именно судак?
Рыба — идеальный источник легкоусвояемого белка! В советских столовых ценили её питательность, поэтому меню обязательно дополняли минтаем, сазаном или судаком. Последний отличался нежным вкусом, а салат с ним готовили по строгим ГОСТовским стандартам.
Ингредиенты для идеального сочетания
Судак (филе) — 300 г
Свежие огурцы — 100 г
Солёные огурчики — 75 г
Помидоры — 100 г
Отварной картофель — 200 г
Майонез — 100 г
Пучок зелени — 10 г
Лимон — 1 шт.
Секреты приготовления как в ГОСТе
1. Приправьте филе солью и перцем, сбрызните лимонным соком. Готовьте на пару 12-15 минут.
2. Охлаждённую рыбу нарежьте аккуратными кубиками.
3. Соедините ломтики овощей, картофеля и судака.
4. Добавьте рубленую зелень и заправьте майонезом.
Для эффектной подачи используйте формовочное кольцо — так салат приобретёт узнаваемый вид из советских кулинарных книг. Охладите блюдо 20 минут перед сервировкой. Украсьте веточкой укропа и долькой лимона: вкусный обед готов радовать семью или гостей!
Источник: dni.ru
