Согласно последним отчетам, мировые объемы выброшенной еды превышают миллиард тонн в год. При этом около 40% от этого количества составляют полностью безопасные и питательные продукты. Среди них — свежие овощи и фрукты нестандартной формы, которые не проходят «фейс-контроль» покупателей.
Красота внутри и снаружи
Нюхет Тейлор, эксперт по маркетингу из Йоркского университета (Канада), совместно с коллегами предположила: люди, довольные своей внешностью, склонны предъявлять повышенные требования к продуктам питания. Ученые связали это явление с внутренней установкой «я заслуживаю идеального».
Для проверки гипотезы провели три этапа экспериментов с участием более 1200 человек. В первом исследовании добровольцы оценивали изображения овощей и фруктов неправильной формы — от причудливых баклажанов до асимметричной клубники. Участники не только описывали свои эмоции, но и проходили тесты на самооценку и восприятие личных привилегий.
Цена совершенства
Второй эксперимент фокусировался на клубнике разной формы. Интересно, что обладатели высокой самооценки чаще отказывались от «несовершенных» ягод и настаивали на значительных скидках при их покупке. В то же время люди, менее озабоченные внешним видом, проявляли гибкость и готовность к компромиссам.
Наиболее обнадеживающие результаты показал третий этап. Специальные упражнения, направленные на снижение чувства entitlement («я заслуживаю исключительного»), помогли участникам пересмотреть отношение к продуктам. Всего за неделю многие из них начали воспринимать «неидеальные» овощи и фрукты как нормальную часть рациона.
Эволюция восприятия
Как отмечают специалисты, отвращение к определенным продуктам исторически служило защитой от опасной пищи. Однако сегодня этот механизм иногда работает против экологии. Хорошая новость: осознанное потребление и образовательные инициативы могут перезапустить наши привычки.
Поощрение разнообразия форм, акции в супермаркетах и кулинарные мастер-классы способны превратить «некрасивые» продукты в популярный товар. Это не только сократит пищевые отходы, но и внесет вклад в устойчивое развитие планеты.
Источник: naked-science.ru
