Известный инфекционист Вера Сережина поделилась ценными рекомендациями по выбору красной икры, которая станет прекрасным украшением любого праздничного стола.
Специалист подчеркивает важность приобретения деликатеса исключительно в проверенных торговых точках и магазинах с надлежащими условиями хранения. При выборе продукта следует внимательно изучить упаковку — она должна быть целостной, без признаков деформации и вздутия. Профессиональный совет: обратите особое внимание на маркировку, где обязательно указываются вид рыбы, дата изготовления, производственные данные включая номер завода и смены, а также специальный индекс рыбной промышленности. Интересная деталь: на жестяных банках дата производства дополнительно выбивается на внутренней поверхности.
Качественная икра имеет ряд характерных признаков: икринки должны быть упругими, целыми, с четко различимым ядром внутри и легко отделяться друг от друга. Настораживающими признаками являются сморщенные икринки или выделение жидкости — это может свидетельствовать о нарушении условий хранения и повторной заморозке продукта. Важно обратить внимание на состав: современные стандарты допускают использование безопасных консервантов E-200, E-202, E-211, в то время как добавка E-239 находится под запретом. Дегустационный тест также имеет значение — качественная икра не должна горчить или иметь привкус прогорклого масла.
Для максимального сохранения вкусовых качеств икру рекомендуется хранить в стеклянной таре, строго соблюдая температурный режим и сроки хранения, указанные производителем. В случае появления после употребления продукта таких симптомов как тошнота, рвота, диарея или боль в животе, необходимо незамедлительно обратиться за медицинской помощью.
Эксперт также поделилась полезными советами по подготовке к праздничному застолью. Отличной привычкой станет утреннее употребление стакана воды с лимоном, что способствует активизации обмена веществ и улучшает работу печени. На протяжении дня рекомендуется поддерживать водный баланс, употребляя чистую воду и травяные чаи, которые благотворно влияют на пищеварительную систему и обладают противовоспалительным действием.
Источник: lenta.ru
