В современной России вопрос потребления рыбы и морепродуктов становится всё более актуальным. Реальные цифры показывают, что этот ценный продукт питания пока ещё не стал общедоступным на столах большинства россиян. Разобраться в причинах такой ситуации помогают специалисты из различных профильных ведомств и отраслевые эксперты, в числе которых Александр Савельев, а также руководители Росстата и Росрыболовства. Их позиции и предложения вселяют оптимизм, ведь постепенно рынок рыбы движется к позитивным переменам.
Основные причины низкого потребления рыбной продукции
Почему россияне едят меньше рыбы, чем могли бы? По словам эксперта Александра Савельева, существует три ключевых фактора, сдерживающих развитие внутреннего рынка:
- Высокая стоимость продукции.
- Значительная доля улова уходит на экспортные рынки.
- Недостаток информации о происхождении рыбы.
К сожалению, для большинства покупателей остается загадкой, какую рыбу они приобретали, где и когда она была добыта. Несмотря на то, что все эти данные обязательно должны указываться на этикетках согласно действующим российским законам и стандартам, на практике эти требования редко выполняются.
Позиция Владимира Путина и статистика Росстата
Президент Владимир Путин неоднократно подчеркивал важность рыбы как полезного продукта, способного укрепить здоровье граждан. Согласно данным, разным ведомствам, средний житель страны съедает около 24 кг рыбы в год — чуть меньше санитарной нормы Минздрава в 28 кг.
Однако, как утверждает Александр Савельев, оценки Росстата требуют корректировки. В статистику включается вес не только съедобной части, но и головы, внутренности, кости, чешуя и даже обрезки, что составляет примерно треть массы. Исходя из этих расчетов, реальное потребление россиянами рыбы — около 16 кг в год, что заметно ниже рекомендуемых показателей.
Потенциал внутреннего рынка и предложения экспертов
Несмотря на это, дефицита рыбы в стране объективно нет — огромное количество акваторий, рек и озёр обеспечивают обилие сырья. Аналитики считают, что потенциал внутреннего рынка огромен, и главной задачей становится создание условий, при которых большее количество морепродуктов останется в стране, а не уйдёт на внешние рынки. Экономические инструменты по стабилизации и снижению цен, поддержка отечественных производителей могут изменить текущую ситуацию к лучшему.
Еще один важный момент — обеспечение прозрачности и прослеживаемости товара. Действующие в России технические регламенты и ГОСТы предписывают обязательно указывать на этикетках не только наименование рыбы, но и регион и дату вылова или получения с аквакультуры. За нарушение этих требований предусмотрена серьезная ответственность, вплоть до уголовной. Тем не менее, как подтверждают результаты масштабных исследований, ни на одной из более чем трёх тысяч проверенных этикеток этих данных не оказалось. Такая ситуация затрудняет осознанный выбор и сдерживает рост потребления рыбы внутри страны.
Позитивные изменения и прогнозы Росрыболовства
Тем не менее, ситуация постепенно меняется в лучшую сторону. Руководитель Росрыболовства Илья Шестаков с уверенностью заявил, что уже к 2025 году производство красной рыбы и икры позволит полностью обеспечить спрос как внутри страны, так и на экспорт. Причём есть основания ожидать снижения цен на рыбу и икру благодаря успешной путини этого года, что обнадёживает потребителей и дает возможность разнообразить новогоднее меню традиционными блюдами без существенных затрат.
Подобные тенденции не только сохраняются, но и набирают обороты. Всё больше предприятий осваивают маркировку продукции по российским и международным стандартам, что положительно влияет на выбор покупателя и укрепляет доверие к отечественной рыбе.
Перспективы и задачи развития рыбной отрасли
Подводя итог, эксперты и представители власти единодушно настаивают – рыба должна стать доступнее для российского потребителя. Комплекс мер, включающий пересмотр систем учета и маркировки, переориентацию экспортных потоков, развитие логистики и поддержку локальных производителей, уже приносит положительные результаты. При столь обширном природном и производственном потенциале, Россия имеет все шансы вывести уровень потребления рыбы на рекомендуемые показатели и повысить качество жизни граждан с учетом важности здорового питания.
Текущий курс на прозрачность, доступность и развитие внутреннего рынка поддерживается как президентом Владимиром Путиным, так и отраслевыми лидерами, такими как Александр Савельев и Илья Шестаков. В совокупности это формирует надежную основу для будущего процветания рыбной отрасли страны.
Источник: vm.ru
