Восхитительное сочетание сочной курицы с ароматным рисом в грузинском стиле подарит вашей семье незабываемые вкусовые впечатления. Это великолепное горячее блюдо объединяет в себе сочность птицы, богатство специй и нежность риса, впитавшего все восхитительные ароматы.
Ингредиенты на 8 порций:
• Свежая целая курица — 1 шт.
• Спелый гранат — 1 шт.
• Отборные грецкие орехи — 60-70 г
• Традиционный соус ткемали — 1-2 ст. ложки
• Ароматная приправа для мяса — 0,5 ч. ложки
• Душистый кориандр молотый — 0,5 ч. ложки
• Ароматный сушеный розмарин — 0,5 ч. ложки
• Свежемолотый черный перец — 0,5 ч. ложки
• Морская соль — 1 ч. ложка или по вкусу
• Отборный рис басмати — 200 г
• Качественное растительное масло — 2 ст. ложки
• Свежий чеснок — 1 головка
• Свежая кинза — по желанию
Приготовление:
1. Создайте волшебную смесь специй, соединив в миске приправу для мяса с кориандром, розмарином, черным перцем и солью.
2. Тщательно промойте курицу прохладной водой и просушите бумажными салфетками до идеального состояния.
3. Разделите головку ароматного чеснока на две части и поместите внутрь птицы вместе с щедрой порцией пряной смеси.
4. Бережно удалите верхнюю часть гузки и равномерно натрите птицу оставшимися специями.
5. В просторной кастрюле вскипятите подсоленную воду, всыпьте рис и варите до полуготовности около 20 минут, затем освежите его холодной водой.
6. Подготовьте форму для запекания, смазав маслом, уложите курицу грудкой вниз, полейте оставшимся маслом и отправьте в духовку при 180℃ на полчаса.
8. Достаньте ароматную курицу и бережно переместите на блюдо, а в образовавшийся сок добавьте подготовленный рис.
9. Разверните птицу грудкой вверх и украсьте ее соусом ткемали.
10. Создайте праздничное обрамление из орехов и гранатовых зерен вокруг курицы и верните блюдо в духовку на 15 минут.
11. Завершите кулинарный шедевр, украсив его свежей рубленой кинзой.
Этот кулинарный шедевр станет настоящим украшением любого застолья благодаря гармоничному сочетанию рубиновых гранатовых зерен, золотистой корочки курицы и яркой зелени. Ваши близкие будут в восторге от этого душевного блюда, которое наполнит дом теплом и уютом грузинского гостеприимства.
