Согласно данным аналитической платформы «Такском», в апреле 2025 года популярность шашлыка в стране выросла на 30% по сравнению с аналогичным периодом 2024-го. Основой для выводов стали более 56 млрд кассовых чеков, обработанных системой.
Лидеры рынка: индейка и говядина
Самый значительный скачок спроса зафиксирован у шашлыка из индейки — +64%, при этом средняя цена поднялась до 614,3 рубля (+34%). Говядина также показала уверенный рост: продажи увеличились на 45%, а стоимость достигла 543 рублей (+4%).
Куриный шашлык стал популярнее на 6%, а его цена выросла до 383,2 рубля (+13%). Свинина завершила мясной рейтинг с приростом спроса на 4% и средней ценой 477,6 рубля (+3%).
Динамика аксессуаров и угля
При этом сопутствующие товары продемонстрировали разнонаправленную динамику: наборы для приготовления шашлыка подешевели на 3%, шампуры — на 9%, мангалы — на 8%, розжиг — на 6%. В противовес этому спрос на уголь вырос на 11%.
Эксперты «Такском» подчеркивают: оптимистичный тренд отражает стремление росян к отдыху на природе. Ранее платформа также зафиксировала снижение стоимости продуктовой корзины для кулича на 2% в 2025 году.
