Исследователи изучили влияние альтернативных диет на здоровье человека
Группа российских исследователей провела масштабный анализ популярных систем питания и их воздействия на организм человека. Научная работа охватила такие направления как сыроедение, веганство и карнивор-диету.
Эволюционный путь развития человека привел к формированию всеядного типа питания. Это подтверждается физиологическими особенностями организма, в частности, способностью вырабатывать около двух литров желудочного сока ежедневно, что оптимально подходит для переваривания смешанной пищи.
Особое внимание в исследовании уделено сыроедению — системе питания, исключающей термическую обработку продуктов. Среди положительных эффектов отмечается улучшение работы пищеварительной системы, укрепление зубов и десен, повышение мышечного тонуса. Сырые овощи, фрукты и ягоды сохраняют максимум полезных веществ.
Однако длительное следование такой диете может привести к снижению энергетического потенциала организма из-за дефицита витамина B12. Существуют риски развития анемии, нарушений кровообращения и работы кишечника. Отдельное внимание уделяется микробиологической безопасности необработанных продуктов.
Исследователи рекомендуют воздержаться от сыроедения определенным категориям людей: детям, беременным женщинам, а также лицам с сердечно-сосудистыми заболеваниями и патологиями почек.
В отношении веганства — строгой формы вегетарианства — отмечается позитивное влияние на организм благодаря высокому потреблению антиоксидантов. Однако существуют сложности с усвоением железа из растительных источников, что может провоцировать развитие железодефицитной анемии.
Веганская диета также связана с риском недостатка важных нутриентов: незаменимых аминокислот, витаминов D и B12, кальция, фосфора. Решением может стать корректировка рациона или прием специальных добавок.
Карнивор-диета представляет собой противоположный подход, основанный на употреблении исключительно продуктов животного происхождения. При таком типе питания организм недополучает важные витамины из растительных источников.
Особенно важен дефицит магния, который в достаточном количестве содержится в необработанных зерновых, инжире, миндале, орехах, темно-зеленых овощах, бананах, крупах и бобовых. Магний играет ключевую роль в регуляции биохимических и физиологических процессов, являясь важным источником энергии для клеток.
Последователи карнивор-диеты могут столкнуться с серьезными нарушениями здоровья: проблемами синтеза инсулина, инсулинорезистентностью, дисфункцией надпочечников. Отсутствие углеводов в рационе повышает риск развития панкреатита, спастических запоров и гипомагниемии, сопровождающейся болями в желудочно-кишечном тракте.
В целом, исследование подтверждает важность сбалансированного подхода к питанию и необходимость учета индивидуальных особенностей организма при выборе системы питания.
Источник:www.gazeta.ru
