Исследователи Технологического института Сибаура (Япония) обнаружили удивительный механизм: флаванолы, содержащиеся в какао, красном вине и ягодах, способны стимулировать мозг через вкусовые рецепторы. Это взаимодействие приводит к заметному улучшению памяти, внимания и способности к обучению.
Вкус как ключ к активации мозга
Хотя известно, что флаванолы защищают нейроны и усиливают когнитивные функции, их биодоступность (количество, попадающее в кровь) очень мала. Чтобы понять, как они влияют на мозг, японские ученые проверили гипотезу: именно вяжущий вкус этих соединений может напрямую стимулировать центральную нервную систему.
Эксперименты и их яркие результаты
В опытах на мышах флаванолы вводили перорально в дозах 25 и 50 мг/кг. Контрольная группа получала воду. Поведенческие тесты показали, что животные, получавшие флаванолы, демонстрировали большую активность, лучше ориентировались и обучались значительно быстрее.
Биохимия позитивных изменений
Анализ выявил значительное повышение уровня дофамина, норадреналина и их предшественников в областях мозга, ответственных за мотивацию, внимание и реакцию на стресс. Одновременно возросла активность ферментов, синтезирующих и транспортирующих нейромедиаторы, а также повысился уровень катехоламинов в моче – маркеров возбуждения и нагрузки.
Механизм действия и оптимистичные перспективы
Ученые зафиксировали активацию ключевой области гипоталамуса, регулирующей стресс и симпатическую нервную систему. Эффект от приема флаванолов оказался сопоставим с действием умеренных физических нагрузок! Руководитель исследования, доктор Ясуюки Фуджи, поясняет: горько-вяжущий вкус передает сигналы в мозг через чувствительные нервы, активируя ЦНС. Это означает, что даже при низком усвоении флаванолы способны запускать мощные физиологические процессы, улучшающие когнитивные функции и общее самочувствие.
Ранее также было установлено, что какао помогает защищать кровеносные сосуды при малоподвижном образе жизни.
